Viande bovine : la rentrée redynamise le marché
Après un été extrême qui a mis à rude épreuve les troupeaux, les éleveurs et la consommation de viande de bœuf et de veau, le marché reprend des couleurs avec la rentrée de septembre. Les distributeurs européens sont revenus aux achats, ce qui a permis de fluidifier le marché, de libérer des places d’engraissement et d’activer la demande en bovins maigres. Les prix des jeunes bovins et des veaux se redressent en Italie et en Allemagne et ceux des vaches laitières ont stoppé leur baisse dans la quasi-totalité des États membres. Les cours des vaches allaitantes regagnent des centimes.
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Viande ovine : la production d'agneaux est pénalisée par les très fortes chaleurs
La France a étouffé cet été et cela a évidemment impacté les élevages. Même si la mortalité semble avoir été moins importante que dans d’autres productions, ces coups de chaud à répétition vont tout de même jouer sur la production d’agneaux à venir de différentes façons : luttes moins performantes et possible décapitalisation à venir vu le prix élevé des fourrages. Ailleurs dans le monde, on assiste à un recul des volumes abattus dans la plupart des pays producteurs, ce qui exacerbe les tensions sur le marché mondial.