Cette publication regroupe les bilans pour l'année 2023 de la situation économique des marchés dans les filières animales suivantes : gros bovins, veaux, ovins, caprins, porcs, volailles de chair, laits de vache, de brebis et de chèvre (dont biologique), et établit des perspectives pour l'année 2024.
Mis à jour le 14/03/2024
La direction Marchés, études et prospective de FranceAgriMer réalise chaque année un bilan sur la situation des marchés dans les filières animales. Sont abordées dans ce document les filières gros bovins, veaux, ovins, caprins, porcs, volailles de chair, œufs, laits de vache, de brebis et de chèvre (y compris biologique).
Selon les productions, des analyses sur les marchés français, européen et mondial sont réalisées, afin de replacer à chaque fois la filière française dans son contexte global et en regard de ses principaux concurrents. Des perspectives pour l’année 2024 sont également envisagées.