INTERBEV a initié une campagne de redynamisation de l’offre de viande d’agneau auprès des points de vente : boucheries artisanales et Grande Distribution.
Une promesse forte porte cette transformation attendue du marché : « Nos clients changent, changeons l’agneau ! »Pour relever ce défi, la filière ovine déploie une approche personnalisée auprès des bouchers des différents circuits afin de les accompagner dans la modernisation de leur offre en viande d’agneau pour la jeune clientèle.
Une promesse forte porte cette transformation attendue du marché : « Nos clients changent, changeons l’agneau ! »Pour relever ce défi, la filière ovine déploie une approche personnalisée auprès des bouchers des différents circuits afin de les accompagner dans la modernisation de leur offre en viande d’agneau pour la jeune clientèle.
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Ce livret contient de nouvelles inspirations pour dynamiser l’offre agneau tenant compte des problématiques liées à l’été.
- Pendant l’été la demande est plus forte en côtes d’agneau, alors comment dynamiser les autres morceaux ?
- Comment valoriser le gigot, l’épaule, la poitrine en découpes estivales ?
- Comment optimiser l’équilibre matière et la rentabilité de l’ensemble de la carcasse ?
- Comment diversifier l’offre en viande d’agneau ?
Des QR codes permettent de regarder les vidéos techniques en complément et d’accéder au site web.
Ce livret est également consultable et téléchargeable dans notre espace agneau pro : https://www.jadorelagneau.fr/pro/fiches-techniques/
Plus d’information pour les pros sur www.jadorelagneau.fr/pro