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Pour définir le concept de souveraineté alimentaire, présent aujourd’hui dans tous les débats, FranceAgriMer se livre à une analyse chiffrée et fournie à partir de quatre indicateurs de bilan :
- taux d’auto-approvisionnement,
- taux de couverture de la consommation par la production nationale,
- capacité d’exportation,
- dépendance aux importations.
Un décryptage de 30 produits parcouru sur une évolution de 10 ans.
L'analyse des viandes et oeufs sont à découvrir page 121.
L'étude est à télécharger en pj.