Mis à jour le 18/02/2025
Le dynamisme retrouvé sur le marché européen a fait face à une offre toujours plus limitée. Les prix des bovins maigres et finis se sont donc redressés tout au long de l’année 2024. Mais la météo et le sanitaire ont mis à rude épreuve les systèmes. En 2025, la production devrait poursuivre sa baisse, conséquence de la décapitalisation persistante et du recul des naissances dans les zones touchées par les maladies vectorielles.
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