Viande bovine : Des prix élevés, un cheptel qui recule
Le manque de disponibilités fait progresser les prix de tous les bovins en ce début d’année, en France comme dans toute l’UE. Le cheptel mère en France se repliait au 1er décembre un peu plus que les mois passés, affecté par les épizooties, tandis que d’autres grands pays producteurs (Irlande, Allemagne) voient leur cheptel décliner aussi. La consommation de viandes bovines a reculé sur 11 mois en France, bien que moins fort qu’en 2023. L’inflation a reflué avec même une déflation sur les produits alimentaires en décembre.
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Viande ovine : Cours de l’agneau élevés en Europe début 2025
Au vu du niveau particulièrement élevé de la cotation des agneaux au sein des pays producteurs de l'UE et au Royaume-Uni, les niveaux de production restent possiblement amoindris en ce début d’année.
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