Une production à deux vitesses face à un aval industriel très concentré
Mis à jour le 27/03/2025
L’Allemagne, avec près de 83 millions d’habitants, est le deuxième pays consommateur de viande bovine de l’UE. La locomotive de l’Europe souffre cependant de l’inflation et de la hausse du coût de l’énergie qui pénalise son industrie. La production de viande bovine, marquée par une décapitalisation importante, s’est maintenue sur les deux dernières années grâce à la hausse des poids carcasse. La consommation s’est elle aussi stabilisée en 2024, réduisant les exports et accroissant les imports. Comment s’organise la filière bovine allemande dans ce contexte économique difficile et face aux attentes sociétales croissantes ?
Retrouvez ci-dessous l'étude de l'IDELE sur la filière viande bovine en Allemagne
