Avec une production en 2022 de 79 290 tonnes mais une consommation 155 138 tonnes, la France est le premier pays consommateur de viande d’agneau de l’Union européenne (hors Royaume-Uni) mais ne produit plus que 44% de la consommation française. Elle est suivie par le Royaume-Uni (22%), l’Irlande (12%) et l’Espagne (7%). Le marché français est international.
De plus, 77% des volumes de ventes de viande d’agneau concernent les personnes âgées de plus de 50 ans. Les acheteurs de 35 à 49 ans représentent seulement 17% des volumes achetés, et les moins de 35 ans moins de 6%. Les découpes proposées ne sont donc plus en adéquation avec les attentes des jeunes consommateurs. Par ailleurs, avec la diminution de la taille des familles, les pièces comme le gigot entier ne sont plus adaptées à une consommation usuelle. Il est donc primordial de proposer des produits adaptés aux habitudes des plus jeunes qui sont à la recherche de propositions originales. Avec sa démarche « Nos clients changent, changeons l’agneau », la filière ovine française propose une découpe de ces pièces en plus petites portions, plus conformes aux nouvelles habitudes de consommation avec des prix portions plus attractifs. C’est également une réponse face à l’inflation, avec des produits accessibles aux différents budgets.
Cet objectif étant partagé par tous les pays qui fournissent le marché français, le salon TECH-OVIN est donc l’occasion pour INTERBEV Ovins de présenter à ses partenaires européens cette démarche, qui a déjà fait ses preuves dans les régions pilotes où elle a été mise en place : Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, PACA, AURA.
La délégation internationale INTERBEV OVINS sera composée d’une trentaine de personnes. Elle visitera le 5 septembre de 9h30 à 11h, le rayon boucherie du magasin LECLERC de Châtellerault (86). Il est l’un des 50 magasins pilotes dans la démarche « Nos clients changent, changeons l’agneau » grâce à l’engagement de son responsable Boucherie, M. TRANCHAND, et l’adaptation de l’offre en viande d’agneau aux attentes des consommateurs est un exemple et une source d’inspiration pour les autres points de vente.
La délégation arrivera le 6 septembre au salon TECHOVIN à 10h. Cette édition sera internationale !
Tout au long de TECH-OVIN, retrouvez la filière ovine régionale sur le stand du Comité régional INTERBEV Nouvelle-Aquitaine (stand T1), pour échanger avec des professionnels et déguster de l’agneau sous signe officiel de qualité, découpé selon les recommandations de la démarche « Nos clients changent, changeons l’agneau ».
En particulier, le 7 septembre à 11h30, à l’invitation de son président Jean-Bernard SALLAT et sous l’impulsion de Guillaume METZ, professionnel membre du conseil d’administration du comité régional et en charge de la démarche « Nos clients changent, changeons l’agneau », bouchers GMS, bouchers artisans, bouchers formateurs, syndicats de la boucherie artisanale et de la grande distribution, centres de formation, … et tout le conseil d’administration d’INTERBEV Nouvelle Aquitaine, se retrouveront et proposeront des dégustations d’agneaux sous signe officiels de la qualité et de Nouvelle Aquitaine, découpés à la manière de la démarche « Nos clients changent, changeons l’agneau » pour inspirer des points de ventes dynamiques.
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