Prévisions viande bovine 2025 : La production baisse encore, bousculée par le sanitaire
Mis à jour le 29/01/2025
Après une quasi-stabilité en 2024, la production de viande bovine française devrait de nouveau baisser en 2025. Le contexte sanitaire complexe génère une surmortalité et des problèmes de fertilité, qui viennent apporter un coup supplémentaire à une production de viande déjà durablement affectée par la réduction des cheptels allaitants et laitiers, en cours depuis maintenant 8 ans. Les exportations de broutards devraient chuter plus fortement encore qu’en 2024. La baisse de consommation serait limitée et inférieure à la baisse de production, avec pour conséquence davantage d’importations. Les exportations de viande resteraient dynamiques vers un marché européen en manque de viande de jeunes bovins.
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