Le carbone a ceci de paradoxal qu’il est intrinsèquement lié au vivant (la chimie organique est la chimie du carbone) mais qu’en excès dans l’atmosphère, il peut nuire au maintien de bonnes conditions de vie sur Terre en contribuant à renforcer l’effet de serre. L’agriculture, en tant que productrice de biomasse et d’alimentation, est génératrice et consommatrice de carbone
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