VALORISATION DE PAINS DURS

Les bénévoles de la Banque Alimentaire du Morbihan collectent auprès d'une centaine de boulangers, restaurateurs et cantines le pain non consommé destiné à la poubelle. Ce pain est ensuite transformé en chapelure par les travailleurs handicapés de l'Esat de Vannes, avant d'être valorisé en alimentation animale dans l'une des usines spécialisées du Groupe Eureden. En effet, la chapelure de pain, digeste et appétente, peut venir aisément en substitution partielle du blé, dans l'alimentation des porcins et jeunes animaux.

• 200 tonnes de chapelure produite par an

• 5-10% de la ration des porcins et jeunes animaux

• 10 emplois créés pour les personnes handicapés

Ce projet lutte contre le gaspillage alimentaire tout en favorisant l'emploi des personnes handicapées à travers une activité environnementale responsable.
Le périmètre actuel de collecte du pain est limité au département du Morbihan, et les process ne sont pas encore optimisés. Pour ces raisons les volumes de production de chapelure restent assez faibles.
Un projet de montée en puissance de l'outil permettra d'augmenter le tonnage et de passer à 10 000 tonnes de chapelure produite par an.