UNE APPROCHE COLLECTIVE DE L'AGROÉCOLOGIE

Les producteurs des Fermes 4 soleils sont prioritaires pour l'accès à nos débouchés
Le réseau des Fermes 4 soleils créé par Le Gouessant en 2008 est issu de la volonté de la coopérative de montrer une image de l'agriculture bretonne responsable, transparente et en amélioration continue, répondant aux attentes des consommateurs. L'objectif est de faire progresser les exploitations du réseau et de mettre en avant des fermes modernes, compétitives et pérennes. « Nous avons choisi une approche globale de l'exploitation plutôt que le respect de cahiers des charges par production, explique Béatrice Le Guen. Quand nous labellisons une Ferme 4 soleils, nous analysons l'ensemble des ateliers partenaires de la coopérative ainsi
que les ateliers liés. » « Nous sommes partis de la définition de l'agroécologie, à savoir : produire plus et mieux avec moins d'intrants, complète Agnès Guy. L'originalité de notre démarche est que tous les types d'exploitations peuvent participer, à condition d'engager un contrat de progrès. Chaque producteur choisit ses pistes d'amélioration avec son technicien : baisse des intrants, baisse des antibiotiques, etc., tout en améliorant les performances technicoéconomiques. » Si le référentiel des Fermes 4 soleils a été conçu en interne, il s'appuie néanmoins sur des critères reconnus en matière d'impact sur l'environnement (bonnes pratiques d'emploi des pesticides, conditionnalité des aides Pac), de biosécurité, de respect du bien-être animal. Il intègre aussi des notions technico-économiques comme les indices de consommation d'aliment, les taux de pertes d'animaux, la consommation d'énergie. Enfin, ce référentiel est évolutif et s'est consolidé notamment avec l'émergence de la certification Haute valeur environnementale (HVE).

30 heures de travail par audit
La coopérative s'appuie sur ses dix experts métiers référents : ils constituent le comité de pilotage et interviennent dans la réalisation des audits. « Le référentiel est lourd car nous analysons tous les ateliers de la ferme, souligne Béatrice Le Guen. Chaque audit représente au moins trente heures de travail dont le coût est pris en charge par la coopérative. C'est un choix assumé qui correspond à notre ambition. » Une fois l'état des lieux réalisé et l'exploitation intégrée dans le réseau, un contrat de progrès est rédigé engageant à la fois le producteur et l'expert métier. Les actions à mettre en place sont planifiées et évaluées en prenant en compte les
objectifs de l'agriculteur. De son côté, l'expert métier est force de proposition pour encourager les méthodes alternatives. Actuellement, sur les 130 adhérents labellisés Fermes 4 soleils, quarantedeux sont en agriculture biologique, six sont en Label Rouge, quatre font de la volaille de plein air, et le reste est en production conventionnelle. Ils se retrouvent six fois dans l'année pour des formations et des rencontres de terrain permettant d'échanger entre eux. « Nous les accompagnons aussi sur la communication car nous souhaitons que ces agriculteurs puissent exprimer la fierté de leur métier. En 2018 par exemple, nous avons réalisé une web-série de quatre films les mettant en scène. Et en 2019, ils ont été formés à la prise de parole en public. »

Un nouveau métier
Afin de valoriser les efforts des Fermes 4 soleils auprès des consommateurs, Le Gouessant a créé en 2012 la marque Terres de Breizh. Elle concerne à ce jour des pommes de terre, des oeufs et des produits de charcuterie. « Avec cette marque, nous ciblons la grande distribution en Bretagne ainsi qu'en région parisienne. L'objectif de la coopérative est qu'elle devienne une source de valorisation et de revenus supplémentaires pour les agriculteurs. Les producteurs des Fermes 4 soleils sont d'ailleurs prioritaires pour l'accès à nos débouchés. Développer cette marque est pour nous un nouveau métier car nous sommes en contact direct avec les transformateurs et les distributeurs. »