TRAÇABILITÉ ET AUDIT DU CAHIER DES CHARGES

La solution permet une traçabilité complète du lait de la ferme à la bouteille, de plus la solution permet d'aller plus loin par un audit digital en temps réel.

Il est désormais possible grâce à la technologie blockchain de tracer chaque étape de la filière et de vérifier que chaque critère du cahier des charges soit bien respecté.

Ainsi, en bout de chaîne, le consommateur a accès à une promesse tenue et vérifiable en temps réel, en toute transparence, via un QR code dynamique sur la bouteille de lait. En effet, chaque lot et donc bouteille a ses propres informations, avec entre autres, la liste des éleveurs dont est issu le lait de cette bouteille!

En 2017, le groupe Prospérité Fermière Ingrédia met en place sa politique RSE appelée Via  Lacta. Le groupe est alors le premier de la filière laitière à collecter un lait issu d'un cahier des charges écoresponsable, appelé « lait à l'herbe Via Lacta ». Pionnier de l'innovation dans la filière laitière, aujourd'hui Prospérité Fermière Ingredia va encore plus loin dans ses engagements RSE en digitalisant l'activité. Le lait est tracé de la ferme à la bouteille par blockchain et en première mondiale, le cahier des charges est audité en temps réel.  De plus, la solution répond a un enjeu majeur de la consommation agroalimentaire: Les consommateurs exigent la transparence, ils recherchent des produits en accord avec leurs valeurs et veulent des promesses tenues ! Défendre ses valeurs et rendre les promesses du cahier des charges vérifiables par tous, tels sont les défis du lait Prospérité, aujourd'hui relevés grâce à la technologie développée par Connecting Food.

En plus de la traçabilité complète de la ferme à la bouteille, la solution permet d'aller plus loin par un audit digital en temps réel.

Pour vérifier qu'un produit estampillé « sans OGM », « respectueux du bien-être animal »,  ou « origine des Hauts-de-France » l'est réellement, il faut vérifier auprès de chaque acteur  que ces critères ont bien été respectés. Grâce à l'audit digital, il est désormais possible de tracer chaque étape de la filière : chaque  critère du cahier des charges est vérifié. Inscrites dans la blockchain, ces données sont ainsi rendues immuables , il est impossible de modifier une information. Ainsi, en bout de chaîne, le consommateur a accès à une promesse tenue et vérifiable en temps réel, en toute transparence.

En moins de 10 mois depuis notre première rencontre avec Connecting food, notre partenaire, le projet a vu le jour et sans retard sur les timing prévus. Une fois le choix du partenaire fait, il y a eut différentes grandes étapes de déploiement de la solution: Définition du périmètre du projet: quels produits, quels critères et quelles données à entrer dans la blockchain à toutes les étapes, Cartographie des données existantes et du process, Réalisation d'un POC (proof  of concept) à partir d'un jeu de données produits, Adaptation des systèmes d'information, Intégration des fournisseurs d'aliments pour vérifier le statut non OGM de l'alimentation animale, Mise en place d'un QR code dynamique sur la chaine de production de lait de consommation, Industrialisation de la solution.

Etant un projet transversal, différents services ont été associés au déploiement de la solution. Les collaborateurs impliqués dans le projet sont surtout le service amont de la coopérative qui fait le lien avec les adhérents, le service de production de lait UHT à l'usine et le service marketing. Le service informatique, en tant que chef de projet, faisait le lien entre ces parties prenantes. Notre partenaire Connecting Food nous a également beaucoup accompagné dans la mise en place de la solution.

Un résultat notable est l'augmentation de la notoriété de Prospérité Fermière Ingredia. Prospérité Fermière Ingredia est reconnu comme pionnier dans l'innovation et les initiatives en lien avec la RSE. Nous avons eu beaucoup de retombées presse, ce qui montre l'intérêt du sujet dans le monde professionnel mais également pour le grand publique. Nous avons également vu beaucoup d'intérêt chez nos clients et prospects que ce soit pour nos produits tracés ou pour implémenter la traçabilité chez eux : tout le monde veut plus de transparence. En 2020, 32 millions de litres de lait ont été tracés et audités par cette solution.

En interne, le projet a été très bien accueilli. En externe, la blockchain n'était encore que très peu connue au moment du lancement, ce qui a vraiment suscité l'intérêt. De plus, la tendance du clean label, de la transparence, du local ne cesse de se développer. On parle également de plus en plus de l'utilisation de la blockchain pour la traçabilité, ce qui montre que nous avons été précurseurs de la solution.