SNACK ANTI-GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Couleurs Paysannes, coopérative avec 3 sites de ventes, a son siège sur la commune de Valensole. C'est en 2012 par l'impulsion de cinq producteurs que la coopérative Couleurs Paysannes voit le jour avec la création d'un premier grand magasin rassemblant une quarantaine de producteurs. Puis la coopérative a ouvert un deuxième commerce à proximité de Manosque en 2014 et un troisième à Venelles en 2015. L'ensemble des magasins propose exclusivement des produits locaux (à moins de 150 km de leur emplacement, et 80 % des produits proviennent d'exploitations situées à moins de 40 km). 

Aujourd'hui la coopérative rassemble dans chacun de ses magasins plus de 70 producteurs et compte au total plus de 80 exploitations associées. Exploitations diverses puisque les magasins Couleurs Paysannes proposent des produits de l'alimentation de base comme des fruits et légumes, de la viande et du poisson, des produits laitiers... en passant par des produits d'épiceries comme le miel, l'huile et même des produits cosmétiques. Tous les produits proposés sont issus d'une production raisonnée de l'agriculture biologique. Sensible à l'instauration d'un lien étroit entre clients et producteurs, Couleurs Paysannes demande à l'ensemble de ses adhérents d'être présent dans les magasins, afin qu'il y ait toujours un ou deux producteurs sur les points de vente. Cette volonté de renforcer ces liens est aussi au coeur d'une initiative phare de la coopérative, le mini salon de l'agriculture. Ce salon qui existe depuis maintenant 4 ans, est le fruit d'une réflexion qu'a eu Couleurs Paysannes suite à sa participation au salon de l'agriculture de Paris et l'envie de créer son événement à plus petite échelle. En mai 2019, il a accueilli plus de 4000 personnes sur une journée. Comme à la capitale, les visiteurs découvrent l'agriculture avec ses animaux, ses machines... accompagnés d'animations pour les enfants et d'un important volet de sensibilisations comme par exemple la présentation des méthodes de production dans les vergers proches de la coopérative. L'objectif est de partager un moment convivial où salariés, adhérents-producteurs et clients peuvent échanger, s'informer et apprendre à mieux se connaître.

La coopérative ne s'arrête pas là. Son dernier projet est particulièrement remarquable avec la création d'un snack anti-gaspillage alimentaire. Il a ouvert en janvier 2019 à Valensole et réalise déjà plus de 100 couverts par jour. Sous le principe de la restauration rapide il est aussi écoresponsable. En effet, le but est d'utiliser des produits «moches» ou «abimés» qui ne seraient pas commercialisables afin de leur donner une seconde chance. Toutes les préparations du snack (burgers, panini, rôtisserie, crêpe, ...) sont réalisées avec 100 % des produits du magasin. L'engouement des clients et d'autant plus fort puisqu'en plus d'être un snack responsable, il propose à ses clients des produits de qualité dans un cadre campagnard agréable. Grâce à son dynamisme et ses idées originales et responsables, Couleurs Paysannes est aujourd'hui une coopérative avec des magasins de producteur parmi les plus grand de France et elle devient petit à petit un acteur incontournable de son territoire.

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