60 TONNES DE PERTES ALIMENTAIRES ÉVITÉES

Le fabricant de pain préemballés et de gâteaux Jacquet-Brossard, filiale du groupe coopératif Limagrain a fait la démonstration que les industriels de l'agroalimentaire peuvent réduire significativement leurs pertes alimentaires tout en faisant des économies. Sur le site de fabrication de pains Jacquet 2000 situé à Clamecy dans la Nièvre, les équipes de production se sont mobilisées plusieurs mois durant pour diminuer les pertes alimentaires de 10 %. Pratiquement ils ont réduit de 8 mm l'épaisseur des talons des pains de mie qui sont exclus lors du tranchage (moins 50 tonnes de déchets par an), optimisé les marquages de fin de séries en sortie de four par l'utilisation des rebuts de conditionnement et de production ou encore faire un travail de déballage systématique des pertes emballées afin d'améliorer la valorisation en alimentation animale.. Cette opération a mobilisé 6 personnes pendant plusieurs mois avec l'aide d'experts de l'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie). Le personnel de l'usine a lui aussi activement participé à la réussite du projet en assumant une charge de travail supplémentaire.

Au total ce sont 60 tonnes de pertes alimentaires qui ont été évitées sur une année de production, soit 30 000 € d'économisés correspondant à 40 tonnes de CO2, soit une réduction de 9% de l'empreinte carbone du site.

EN SAVOIR +