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Avec les nouvelles attentes sociétales et le besoin exprimé par les consommateurs de mieux connaître l’origine des produits et les moyens mis en oeuvre pour les élaborer, de multiples initiatives ont vu jour dans les entreprises coopératives agricoles pour y répondre. Elles reposent parfois sur des dispositifs déjà anciens, comme la vente des produits de la coopérative dans son magasin : à l’origine destiné aux coopérateurs, il devient un lieu de prédilection pour le consommateur en quête de terroir. Certaines donnent une nouvelle dimension à l’approche touristique des territoires, en associant à des paysages des produits de qualité aux modes de production spécifiques et au goût inégalé. D’autres enfin surfent sur les nouvelles technologies pour, à distance, rapprocher le producteur du consommateur…
L’objectif de ce recueil d’expériences est de mettre en valeur de nouvelles initiatives tout en identifiant l’évolution de certaines d’entre elles. Pour Coop de France, ces stratégies illustrent la grande créativité des Hommes qui portent les projets économiques dans les coopératives, mais aussi la bonne capacité de nos organisations et de notre statut à s’adapter à des situations très diverses, dans la durée.
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