Recette coopérative : Briouate de légumes croquants et sa sauce au fromage frais

Ingrédients pour 6 personnes : 

Pour l'étape 1
Wok Fondant de Florette : 300 g
Huile d'olive : 2 cl
Sel fin : 3 pincée(s)
Moulin à poivre : 3 tour(s)
Graine(s) de cumin : 1 g
Feuille(s) de brick : 2 pièce(s)
Beurre doux Grand Fermage : 10 g

Pour l'étape 2
Fromage frais 300&Bio : 90 g
Miel Les Compagnons du Miel : 10 g
Affinade Vignolis : 20 g
Moulin à poivre : 6 tour(s)
Sel fin : 3 pincée(s)

Etape 1

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les légumes et les faire
suer avec une pincée de sel fin.
Une fois biens souples, assaisonner avec le cumin et le poivre. Laisser
refroidir un peu.
Tailler les feuilles de brick en trois bandelettes régulières. Disposer un peu
de légumes sur l'extrémité d'une bandelette puis plier en triangle afin
d'emprisonner les légumes dans la feuille de brick.
Après avoir obtenu votre briouate, le faire dorer au beurre dans une poêle
chaude.
Une fois doré, disposer sur un papier absorbant.

Etape 2

Mélanger les ingrédients de la sauce et la servir avec les briouates encore
chaudes.

"Astuce du chef : vous pouvez également cuire vos briouates au four ou à la friteuse."