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Recette : parfait de charolais sauce au poivre

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Pendant le Salon de l'Agriculture, chaque jour, Benoît de l'atelier des Chefs nous prépare de délicieuses recettes à base de produits coopératifs.

Recette de parfait de charolais sauce au poivre

Pour réaliser cette recette classique, vous aurez besoin : 

- d'un parfait de charolais Convivial (coopérative Sicarev)

- de vin blanc

- de poivre vert (à défaut, de poivre noir)

- de fromage blanc Campagne de France (coopérative Maitres Laitiers du Cotentin)

 

Etapes : 

- faites réduire le vin avec les grains de poivre. Une fois réduit, ajoutez le fromage blanc et salez.

- Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de beurre clarifié et faites cuire votre viande à votre convenance.