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Recette : Magret de canard, foie gras poêlé et crème noisette

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Pendant le Salon de l'Agriculture, chaque jour, Benoît de l'atelier des Chefs nous prépare de délicieuses recettes à base de produits coopératifs.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de magret de canard et foie gras cru Secret d'Eleveurs (coopérative Arterris), de fromage frais et de noisette Koki (coopérative Unicoque)

Les étapes : 

- Salez et poivrez la peau du magret

- Placez le sur une poêle bien chaude, côté peau. Videz régulièrement le gras du canard. Retournez le magret. Une fois bien cuits, réservez les.

- Mélangez le fromage fouetté avec quelques noisette concassées.

- Dans la même poêle, essuyée, faites dorer le foie gras. Il doit devenir fondant et bien doré. 

- Découpez votre magret en tranches

- Disposez les éléments dans l'assiette à votre convenance... c'est prêt !