A table avec l'Ermitage
La coopérative Ermitage fondée en 1931 collecte et transforme le lait de 1100 éleveurs-coopérateurs. Connue et reconnue pour son plateau de fromage AOP de l’est de la France, Munster, Morbier, Mont d’Or, Comté,…elle a à cœur de contribuer au développement des exploitations agricoles familiales de son territoire.
Mis à jour le 23/06/2022
CREMES BRULEES AU MUNSTER
INGRÉDIENTS
- 100 g de Munster Ermitage
- 10 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 4 jaunes d’oeufs
- Sucre de canne
- Sel, poivre
PRÉPARATION
- Versez le lait et la crème liquide dans une casserole avec le Munster coupé en morceaux. Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Mélangez les jaunes dans un saladier et versez la préparation au fromage bien chaude en mélangeant au fouet.
- Salez et poivrez.
- Versez la crème dans des petits ramequins.
- Placez-les dans un plat à gratin. Versez de l’eau à mi-hauteur.
- Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 20 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre en poudre et caramélisez au chalumeau
par chef nini
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