Pendant le Salon de l'Agriculture, chaque jour, Benoît de l'atelier des Chefs nous prépare de délicieuses recettes à base de produits coopératifs.
Mis à jour le 23/06/2022
Recette de parfait de charolais sauce au poivre
Pour réaliser cette recette classique, vous aurez besoin :
- d'un parfait de charolais Convivial (coopérative Sicarev)
- de vin blanc
- de poivre vert (à défaut, de poivre noir)
- de fromage blanc Campagne de France (coopérative Maitres Laitiers du Cotentin)
Etapes :
- faites réduire le vin avec les grains de poivre. Une fois réduit, ajoutez le fromage blanc et salez.
- Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de beurre clarifié et faites cuire votre viande à votre convenance.