Pour cette recette, vous aurez besoin :
- de lentilles Gourmélia (Eurea)
- d'ail, d'échalotes et de carottes
- du vin blanc
- de l'agneau des Pyrénées
- d'épices (curry)
Les étapes :
- Faire tremper les lentilles avec une ou deux gousse d'ail, pendant quelques heures (ça n'est pas une obligation mais vos lentilles cuiront plus facilement)
- Coupez les carotte en petites rondelles, et les échalotes. Faites les revenir dans du beurre et un peu de vin blanc
- Versez les lentilles et couvrez d'eau
- Faites cuire (attention à ne pas trop cuire pour que les lentilles gardent leur forme)
- Découpez l'agneau en gros cubes et mettez le dans un saladier
- Ajoutez y les épices et mélangez. Puis laissez reposer.
- Egoutez les lentilles, laissez refroidir et mettez au frigo.
- Ajouter de l'huile et du vinaigre, et du fromage frais si vous le souhaitez.