Recette : gigot d'agneau aux épices et salade de lentilles

Pour cette recette, vous aurez besoin : 

- de lentilles Gourmélia (Eurea)

- d'ail, d'échalotes et de carottes

- du vin blanc

- de l'agneau des Pyrénées

- d'épices (curry)

Les étapes : 

- Faire tremper les lentilles avec une ou deux gousse d'ail, pendant quelques heures (ça n'est pas une obligation mais vos lentilles cuiront plus facilement)

- Coupez les carotte en petites rondelles, et les échalotes. Faites les revenir dans du beurre et un peu de vin blanc

- Versez les lentilles et couvrez d'eau

- Faites cuire (attention à ne pas trop cuire pour que les lentilles gardent leur forme)

- Découpez l'agneau en gros cubes et mettez le dans un saladier

- Ajoutez y les épices et mélangez. Puis laissez reposer.

- Egoutez les lentilles, laissez refroidir et mettez au frigo.

- Ajouter de l'huile et du vinaigre, et du fromage frais si vous le souhaitez.