DONS DE LAIT

Dons de lait : les éleveurs ont le cœur sur la main
Depuis 2013, à la suite d'une initiative portée par l'interprofession laitière, Sodiaal joue l'interface entre les producteurs de lait et les associations caritatives. Au cœur de la démarche : des dons de lait. Des milliers de litres proposés chaque année ou transformés en fromages, selon la demande.
En avril 2015 disparaissaient les quotas laitiers en Europe. Jusque-là, chaque exploitation laitière devait produire une quantité de litres de lait, pas plus. Mais difficile parfois de ne pas dépasser le quota fixé Jusqu'à cette date, soit les éleveurs donnaient le surplus, soit ils payaient des pénalités. Avec la fin des quotas, finies les pénalités ! « Avec la fin de ce dispositif, nous avons craint la disparition des dons de lait. Mais il n'en fut rien », constate Émilie Orieux. Les agriculteurs sont, par nature, généreux.

LES AGRICULTEURS DONNENT, SODIAAL TRANSFORME
C'est en 2013 que Sodiaal met en place son dispositif de collecte. « Le principe est simple, explique-t-elle. Les producteurs de la coopérative font des promesses de dons via une interface sur le portail intranet qui leur est dédié. Ils ont entre le 15 janvier et le 15 février de chaque année, dates légales, pour enregistrer leur promesse. Une fois toutes les promesses additionnées, Sodiaal sait quel volume de litres de lait doit être réservé aux banques alimentaires et aux Restos du cœur. » Au départ, seules les banques alimentaires étaient bénéficiaires mais dès 2015, les Restos du cœur ont rejoint l'initiative. « Chaque structure liste alors ses besoins car le lait peut être proposé sous différentes formes : en liquide ou transformé, en beurre ou en fromages. Nos usines se chargent alors de répondre aux besoins précis des associations. À elles ensuite d'assurer la logistique pour la distribution de ces produits auprès de leurs différentes antennes locales. » Sodiaal facture ces produits aux associations à un prix qui n'inclut que celui de la transformation, inférieur donc à celui pratiqué dans le commerce.

DES CONVENTIONS, SIGNÉES POUR PLUSIEURS ANNÉES
Le nombre de donateurs et les volumes promis varient selon les années. « Tout dépend du contexte économique de la campagne et du prix de vente du litre de lait, constate-telle. Certains éleveurs nous donnaient du lait alors qu'ils n'étaient pas en surproduction. Mais quand les trésoreries se tendent, le don devient moins réalisable. Il est vrai que dans cette démarche, le réel don provient des exploitants. Sodiaal est un «facilitateur», un intermédiaire entre les fermes et les centres de dons alimentaires. » Le groupe s'engage, par écrit, via des conventions signées avec les associations, à transformer tous les litres de lait promis aux dons. Ainsi, pas de gaspillage ni de gestion incontrôlée des volumes collectés puis transformés. Tout est organisé et, désormais, bien calé. En 2017, Sodiaal compte, bien entendu, reconduire l'opération.

EN SAVOIR +