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Les coopératives agricoles et agroalimentaires se sont depuis toujours investies dans des outils de progrès, regroupés sous le terme générique de « démarches Qualité ». Concrètement ces véritables repères, développés par les professionnels depuis l’exploitation agricole et jusqu’au consommateur, contribuent à la confiance dans les produits et les organisations. Un échantillon de la diversité des motivations et des engagements pour la Qualité, l’Hygiène, la Sécurité ou l’Environnement (QHSE) est présenté au travers de témoignages de coopératives engagées dans ces démarches dans le nouvel ouvrage de la collection Théma paru à l’occasion du Salon International de l’Alimentation 2016 (SIAL à Paris).
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