Du lait équitable pour sauver une production fromagère de terroir

Maintenir des petits élevages laitiers en zone de montagne grâce à un partenariat gagnant-gagnant entre des éleveurs et un atelier fromager c’est le pari de la Coopérative des Alpes du Sud. Le fromager s’engage à acheter aux éleveurs-coopérateurs une certaine quantité de lait à un prix équitable, sur une durée de 3 ans. Les éleveurs sont ainsi sécurisés surtout en cette période de crise laitière chronique qui fragilise nombre de petites exploitations. Et les consommateurs peuvent continuer à trouver sur place des spécialités de terroir comme un fromage au lait cru original le « Fondant des Alpes ». La coopérative est la première en France a s’engager dans la démarche Agri-Ethique en produits laitiers.

Pérenniser l’activité de ses associés-coopérateurs c’est l’objet de toute coopérative et c’est ce que fait la Coopérative Laitière des Alpes du Sud en s’engageant dans la démarche Agriéthique. C’est l’engagement sur 3 ans et l’esprit coopératif de mutualisation des moyens de production qui ont permis de mobiliser l’énergie et les sommes nécessaires à la remise en route de l’atelier fromager. La coopérative est prête à accueillir d’autres producteurs de sa région.