Conserver sur le territoire la production du camembert au lait cru de Normandie

En reprenant la fromagerie Réaux et son fameux camembert AOP de terroir, la coopérative Maîtres Laitiers du Cotentin maintient durablement sur son territoire 42 exploitations laitières et 80 emplois. Bertrand Gillot, le fondateur de l’entreprise, sans successeur familial, cherchait à passer la main à une entreprise du département de la Manche qui collectait déjà localement et pourrait continuer à distribuer ses produits dans toute la France. Les Maîtres Laitiers du Cotentin, solidement implantés localement et non délocalisables de par même leur statut coopératif était le partenaire tout indiqué. La reprise de la fromagerie Réaux rentrait donc totalement dans l’esprit mais aussi la stratégie à long terme de la coopérative. Grâce à des gains de productivité et une assise commerciale solide les producteurs ont même pu recevoir un meilleur prix de leur lait depuis la reprise. Cette décision a également permis d’éviter un monopole dans la fabrication de camembert AOP dans cette région, une garantie de qualité et de prix modéré pour les consommateurs.

Maitres Laitiers du Cotentin collecte et transforme le lait de plus de 1 200 éleveurs laitiers-coopérateurs dans la presqu’ile du Cotentin, berceau de la race Normande. Elle est notamment reconnue comme le spécialiste de la crème fraiche et du fromage blanc. La coopérative s’attache à développer ses marchés partout dans le monde pour continuer à assurer des débouchés rémunérateurs à ses coopérateurs. Voir à ce sujet la chronique de François Lenglet de RTL sur le marché chinois des Maitres Laitiers.