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pain de mie sortie de four
nos combats cooperatifs
Limagrain Jacquet Brossard

60 tonnes de pertes alimentaires évitées

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Responsabilité environnementale
11/09/2019 - 17:06

Le fabricant de pain préemballés et de gâteaux Jacquet-Brossard, filiale du groupe coopératif Limagrain a fait la démonstration que les industriels de l’agroalimentaire peuvent réduire significativement leurs pertes alimentaires tout en faisant des économies. Sur le site de fabrication de pains Jacquet 2000 situé à Clamecy dans la Nièvre, les équipes de production se sont mobilisées plusieurs mois durant pour diminuer les pertes alimentaires de 10 %. Pratiquement ils ont réduit de 8 mm l’épaisseur des talons des pains de mie qui sont exclus lors du tranchage (moins 50 tonnes de déchets par an), optimisé les marquages de fin de séries en sortie de four par l’utilisation des rebuts de conditionnement et de production ou encore faire un travail de déballage systématique des pertes emballées afin d’améliorer la valorisation en alimentation animale.. Cette opération a mobilisé 6 personnes pendant plusieurs mois avec l’aide d’experts de l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie). Le personnel de l’usine a lui aussi activement participé à la réussite du projet en assumant une charge de travail supplémentaire.

Au total ce sont 60 tonnes de pertes alimentaires qui ont été évitées sur une année de production, soit 30 000 € d'économisés correspondant à 40 tonnes de CO2, soit une réduction de 9% de l’empreinte carbone du site.

 

objectifs
Goal
Réduire les pertes alimentaires de l’usine
preuves

60

Tonnes de pertes alimentaires en moins par an, soit -10% de gaspillage.
épis de blé
Les agriculteurs coopérateurs de Limagrain cultivent majoritairement des céréales dont du blé
40
tonnes de CO2 économisées par an
Cette opération s’est révélée gagnante sur tous les plans : environnemental, financier et humain
6
personnes mobilisées pendant plusieurs mois
pain de mie jacquet avec talons
30
K€ par an d’économie, soit 10% de réduction des coûts liés aux pertes alimentaires.
Cette opération s’est révélée gagnante sur tous les plans : environnemental, financier et humain
la coopérative

Coopérative Limagrain

Limagrain est un groupe coopératif international dont les racines se trouvent en Limagne autour de Clermont-Ferrand. Son objectif de valorisation durable des productions de ses adhérents commande une quête permanente de valeur ajoutée à l’amont de la production (semences) comme à l’aval (ingrédients alimentaires, pains, gâteaux). Dans tous les métiers du groupe, la responsabilité sociale et environnementale est une valeur cultivée au quotidien. L’initiative chez Jacquet en est une des concrétisations récentes parmi de nombreuses autres. Le gaspillage alimentaire est un enjeu sociétal majeur auquel chaque maillon de la filière, producteur, transporteur, distributeur et consommateur se doit de participer activement. C’est désormais chose faite chez Jacquet qui ne va pas s’arrêter là puisque les bonnes pratiques mises en place sont en train d’être dupliquées dans les 3 autres usines de pain du groupe.

Consommez coopératif avec les produits Jacquet Brossard
2 000
agriculteurs coopérateurs
10 000
salariés