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nos combats cooperatifs

Coopérative du Haricot de Soissons

Un produit de terroir ressuscité

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08/07/2018 - 16:03

Le haricot aurait sauvé de la famine les habitants de la région de Soissons fuyant une épidémie de peste durant la guerre de Cent ans ! Mais, jusqu’en 2003, cette fève n’était pratiquement plus cultivée. Aujourd’hui, la légende renait grâce à la mobilisation d’une poignée d’agriculteurs de la région de Soissons dans l’Aisne, réunis en coopérative. Celle-ci assure la collecte, le conditionnement et la commercialisation du haricot, mais aussi la production de la semence. Des taches que ne pourraient pas assurer chaque producteur individuellement. Le Haricot de Soissons est un produit de terroir apprécié de nombreux chefs et gourmets. Il est palissé, cultivé, récolté et trié à la main. Il est membre de l’Arche du Goût slow food, un mouvement qui a pour but de recenser des espèces végétales, des races animales et des produits alimentaires artisanaux liés aux cultures, aux histoires et aux traditions.

objectifs
Goal
Préserver un patrimoine culturel et culinaire local
Goal

Vivre une aventure collective

Goal

Diversifier les cultures pour une agriculture plus durable

Goal

Obtenir une IGP (indication géographique protégée)

preuves

20

tonnes de production annuelle

cueillette du haricot

les haricots sont palissés et récoltés à la main

8

hectares

Le haricot de Soissons est un produit du terroir « haut de gamme »
fete du haricot de soissons
la fête du haricot de Soissons réunit chaque année près de 50 000 personnes pour célébrer la gastronomie et les productions locales
bocaux haricots

c’est le plus gros haricot d’origine française avec 4 graines par gousse en moyenne

Le haricot de Soissons est un produit du terroir « haut de gamme »

la coopérative

Le combat de la coopérative du Haricot de Soissons

Relancer une production traditionnelle et faire partager les saveurs d’un terroir d’exception. Les 20 producteurs du Haricot de Soissons investis partagent au quotidien une vraie aventure collective. Il n’est pas rare, en effet, de retrouver la gamme de produits dans des grandes surfaces. Le haricot de Soissons est présent aussi sur la carte de grands restaurants renommés.

La plupart des tâches de la coopérative, techniques et administratives sont assurées par les producteurs eux-mêmes. Et, pour rester dans la cohérence d’une économie sociale et solidaire, ils font appel, pour l’ensachage, à un Etablissement d’Aide par Le Travail qui permet à des personnes handicapées d’exercer une activité dans un milieu protégé.

Consommez coopératif avec les haricots de Soissons

20
maraichers-coopérateurs
2
auto-entrepreneurs
5
salariés saisonniers