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Rencontrer les producteurs locaux et manger local
Les producteurs locaux
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Créer du lien avec les producteurs locaux

Le circuit court pour rencontrer ceux qui nous nourrissent

Ces dernières années, la distribution alimentaire a évolué vers plus de circuits courts. Si les Français effectuent majoritairement leurs achats alimentaires en grande surface, ils sont également nombreux à fréquenter des circuits de proximité. Un moyen pour le consommateur et le producteur de se rapprocher et d’installer un climat de confiance !

Le circuit court : un retour au commencement... en innovant !

Longtemps courts, les circuits de distribution alimentaire se sont allongés au XIXème siècle avec l’avènement du chemin de fer ou encore du transport fluvial et maritime. Ceci avant de se raccourcir à nouveau, même si les circuits longs restent au cœur de la distribution alimentaire. Si les coopératives agricoles sont impliquées dans des circuits longs et travaillent avec la grande distribution, des centrales d’achats ou encore avec des grossistes alimentaires, elles n’ont cessé d’encourager un mode de distribution plus direct... et d’innover !

Elles se diversifient et ont une meilleure maîtrise de la chaîne de distribution du producteur au consommateur : ventes directes à la ferme, sites de vente, magasins franchisés, comptoirs locaux, drive-fermier... Autant de dispositifs que les femmes et les hommes des coopératives ont investi avec modernité et créativité, favorisant une agriculture locale et durable. 

Le circuit court, une aventure humaine pour des producteurs locaux passionnés

 

Des agriculteurs installés sur les contreforts du Massif central et réunis au sein de la coopérative UNICOR souhaitaient mettre en place une initiative de mise en vente directe de leurs productions. En 2008, UNICOR ouvrait ainsi son 1er magasin Les Halles de l’Aveyron : 1000 m2 où sont vendues les productions sous signes officiels de qualité de ses adhérents. Les gammes sont complétées avec les productions d’autres coopératives et petites entreprises locales, de sorte à ce qu'on y trouve de tout : de la viande bovine aux produits laitiers, en passant par des fruits et légumes et d'autres produits fermiers. 

Aujourd’hui, les Halles de l’Aveyron ce sont trois magasins à Rodez et à Saint Gratien et Herblay dans le Val d’Oise, en région parisienne. Un restaurant qui cuisine les produits du terroir est attenant aux magasins. Une douzaine de «Petites Halles» installées dans les jardineries Point Vert de la coopérative complète ce dispositif. La démarche est simple : s’appuyer sur le circuit court collectif et les forces de la coopérative pour apporter dans les agglomérations le meilleur de leurs fermes à un prix juste, pour les clients... comme pour les paysans ! Un beau succès humain qui contribue également à l'économie locale et à l'emploi sur le territoire de la coop. 

 

Les Halles de l’Aveyron sont un outil de dialogue !

Témoignage de Jean-Claude Virenque, Président de la coopérative UNICOR

Le fait de maîtriser la distribution est très positif pour les producteurs. Les Halles de l’Aveyron contribuent à redonner du sens et du plaisir de faire leur métier à nos agriculteurs. Nos adhérents sont présents un week-end par mois dans leurs magasins. Nos clients viennent à leur rencontre pour comprendre leur travail, leur quotidien, parler avec eux de ce qu’ils produisent. Il y a un réel besoin d’échange et de dialogue entre les populations urbaines et le monde agricole, et les Halles de l’Aveyron facilitent ce dialogue. Le réseau contribue à créer une "relation de confiance" inédite avec des consommateurs pourtant bien loin des lieux de production.

 

La raison d’être des Halles de l’Aveyron : la valorisation des produits du terroir des coopératives

Fromages AOP, viande de bœuf Fermes des Hauts Terroirs, viande de veau d’Aveyron et du Ségala, viande d'agneau fermier des Pays d’Oc, foies gras, volailles, vins de Marcillac... Les Halles de L’Aveyron proposent en magasin, et en agglomération, l’expérience de marchés locaux du terroir !

 

http://www.leshallesdelaveyron.com/