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A table avec les coopératives : Taboulé d'Ebly au poulet noir

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Dans le cadre du Salon de l'Agriculture, L'atelier des Chefs a préparé un certain nombre de recettes coopératives que nous partageons avec vous ! 

Voici une recette de Taboulé d'Ebly au poulet noir ! 

Ebly est une marque de la coopérative Axereal, basée à Orléans, qui compte 13 000 agriculteurs céréaliers coopérateurs. Il est ici agrémenté de légumes Florette (coopérative Agrial) et de poulet Bodin bio (coopérative Terrena).

Recette de Taboulé d'Ebly au poulet noir

Ingrédients

Etape 1

Ebly : 60 g
Gros sel : 5 g

Etape 2

Concombre(s) : 150 g
Tomate(s) : 1 pièce(s)
Oignon(s) : 0.5 pièce(s)
Menthe fraîche : 1 branche(s)
Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Huile d'olive : 5 cl
Filet(s) de poulet noir Bodin bio (150 g) : 1 pièce(s)
Sel fin : 3 pincée(s)
Moulin à poivre : 3 tour(s)

 

Préparation

Etape 1

Faire cuire le Ebly dans une eau bouillante salée. cuire durant une dizaine de minutes.
Egoutter et faire refroidir sous un filet d'eau froide.
Faire cuire le filet de poulet noir à la poile

Etape 2

Faire cuire le filet de poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Eplucher l'oignon et le ciseler.
Eplucher le concombre et enlever les graines. Tailler en petits cubes.
Monder les tomates et les épépiner. Tailler les quartiers en petits dès.
Ciseler la menthe.
Tailler le filet de poulet en petits cubes.
Mélanger tout les éléments ensemble et assaisonner avec huile d'olive, jus de citron sel et poivre.