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A table avec les coopératives : Burger de boeuf au St Marcellin

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Dans le cadre du Salon de l'Agriculture, L'atelier des Chefs a préparé un certain nombre de recettes coopératives que nous partageons avec vous ! 

Nous vous proposons ici une recette de Burger de boeuf au Saint Marcellin ! Le pain à burger de Jacquet (coopérative Limagrain), des steaks hachés de la coopérative du Limousin Celmar, et du Saint Marcellin de la coopérative Eurial
 

Burger de boeuf au St Marcellin

Ingrédients

Pain(s) à hamburger : 1.5 pièce(s)
Steak(s) haché(s) de 150 g : 1.5 pièce(s)
Saint Marcellin : 1 pièce(s)
Laitue(s) : 30 g
Guacamole : 45 g
Oignon(s) rouge(s) : 20 g
Sel fin : 1.5 pincée(s)
Moulin à poivre : 1.5 tour(s)
Huile d'olive : 0.5 cl

Préparation

Eplucher puis émincer finement l'oignon rouge.
Saisir et colorer les steaks hachés à la poêle avec un filet d'huile d'olive, les retourner et ajouter le fromage sur le côté du steak saisi.
Toaster les pains burger à la plancha ou sous le grill du four.
Etaler le guacamole sur la bas du pain burger, ajouter la salade et les oignons.
Déposer le steak fromage vers le haut.
Tartiner l'intérieur du chapeau avec le guacamole puis refermer le burger.
Maintenir avec des pics en bois avant de détailler chaque burger en quatre.
Présenter en petites assiettes.
Déguster aussitôt.