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A table avec l'Ermitage

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La coopérative Ermitage fondée en 1931 collecte et transforme le lait de 1100 éleveurs-coopérateurs. Connue et reconnue pour son plateau de fromage AOP de l’est de la France, Munster, Morbier, Mont d’Or, Comté,…elle a à cœur de contribuer au développement des exploitations agricoles familiales de son territoire.

CREMES BRULEES AU MUNSTER

INGRÉDIENTS

  • 100 g de Munster Ermitage
  • 10 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • Sucre de canne
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Versez le lait et la crème liquide dans une casserole avec le Munster coupé en morceaux. Faites chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  2. Mélangez les jaunes dans un saladier et versez la préparation au fromage bien chaude en mélangeant au fouet.
  3. Salez et poivrez.
  4. Versez la crème dans des petits ramequins.
  5. Placez-les dans un plat à gratin. Versez de l’eau à mi-hauteur.
  6. Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 20 minutes.
  7. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre en poudre et caramélisez au chalumeau

par chef nini

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les vosges
La coopérative Ermitage se situe dans les Vosges et les départements environnants