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A table avec la coopérative d'Echiré

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C'est en 1893 que la coopérative laitière de la Sèvre nait dans le sud des Deux-Sèvres. Aujourd'hui elle produit sous sa marque Sèvre et Belle, du beurre AOP Charentes-Poitou, du beurre au lait cru, des fromages de chèvre au lait cru, ainsi que des crèmes fleurettes et crèmes épaisses au goût de lait frais. Le lait est collecté auprès des 55 coopérateurs situés à moins de 30 km de la fromagerie installée dans le  village d'origine de Celles sur Belles.

Brownies aux noix/noisettes et beurre demi-sel Echiré

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

. 125 g de beurre d'Echiré

. 100 g de noix et noisettes

. 100 g de chocolat noir (64% de cacao)

. 100 g de sucre glace

. 50 g de farine

. 2 oeufs

PREPARATION
 

  1. Sortez le beurre demi-sel Echiré du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation afin qu'il ramolisse
  2. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5)
  3. Concassez les noix et les noisettes puis faites les chauffer dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées
  4. Faites fondre le chocolat au bain-marie
  5. Placez le beurre dans un saladier et travaillez-le jusqu'à l'obtention d'une consistance s'apparentant à celle d'une pommade
  6. Incorporez le sucre glace et la farine
  7. Cassez les œufs, ajoutez-les au contenu du saladier puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène
  8. Versez le chocolat fondu et déposez-y les noix et noisettes torréfiées
  9. Mélangez et versez la pâte obtenue dans un plat
  10. Faites cuire votre brownie pendant 30 minutes à 160 °C (thermostat 5). Régalez-vous !

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vache
Les élevages sont situés à moins de 30 km de la coopérative.