Le combat du Comptoir Agricole
En intégrant l’activité houblon dans son périmètre, la coopérative a réussi sa diversification. Elle fait ainsi perdurer ce savoir-faire tout à fait particulier pour conserver toutes les caractéristiques techniques et les propriétés de goût, de flaveur et d’odeur du houblon, de la parcelle à la salle de brassage.
L’essor des microbrasseries en France pousse aujourd’hui quelques agriculteurs français à se lancer dans la production de houblon pour satisfaire des besoins locaux. En tant que leader sur le marché, la coopérative Comptoir agricole les encadre et les forme afin que leur production satisfasse les critères stricts de certification. A ce titre la première formation «Houblon Expert» avec Comptoir Academy a été créée pour accompagner et permettre le transfert des savoir-faire dans la production du Houblon.
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