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Le combat de l'Union des Producteurs de Beaufort
nos combats cooperatifs

Le combat de l'Union des Producteurs de Beaufort

Croissance durable : l’Union des Producteurs de Beaufort relocalise la transformation du petit-lait!

19/04/2018 - 14:34

La valorisation du petit-lait au cœur d’une stratégie d’agriculture durable 

Savez-vous que fabriquer un 1 kg de fromage Beaufort génère 9 kg de lactosérum, plus connu sous le nom de petit-lait ? Plutôt que de vendre ce résidu à des entreprises éloignées et de polluer à cause des transports, l’Union des Producteurs de Beaufort le valorise elle-même. A l’œuvre : Savoie Lactée, son unité de retraitement du petit-lait. Un projet porteur sur les plans économique et écologique !

objectifs
Goal

Réduire les coûts de transport

Goal

Relocaliser et valoriser le petit-lait

Goal

Réduire les émissions de CO2

preuves

1

beurrerie collective

Caillage fromage

Un atelier de fabrication de ricotte

1

unité de fabrication de poudre de protéines

78 millions de litres de lait collectés par an par les coopératives partenaires de savoie lactée

720 000

kilomètres de trajets en camion en moins (80 000 par rapport à 800 000 auparavant)

13

emplois créés sur le territoire

Meule

52

millions de litres de petit-lait traités par an

78 millions de litres de lait collectés par an par les coopératives partenaires de savoie lactée

la coopérative

Le combat de l'Union des Producteurs de Beaufort

Savoie Lactée, investissement de plus de 12 millions d’euros, est né grâce à une volonté : s’inscrire dans un développement à long terme et s’ancrer dans le territoire. Pour Yvon Bochet, président de l’union des producteurs de Beaufort : «Ce projet est un bel outil pour développer la filière Beaufort tout en soudant les acteurs concernés et en relocalisant la transformation du lactosérum en Savoie.» Pour lui, l’agriculture durable s’entend aussi sur le plan de l’environnement, puisque Savoie Lactée transforme les déchets émis en biogaz puis en électricité réutilisée pour la production ! 

Consommez coopératif, retrouvez les produits Union des Producteurs de Beaufort :

650

producteurs coopérateurs

300

salariés