Qualité du lait : les coopératives agricoles françaises championnes à l'international
La qualité du lait
Les coopératives ont fait de leur savoir-faire qualité un atout pour se développer à l’international. Aliment vivant et fragile, le lait est en effet soumis à de nombreuses précautions. Nutrition des animaux, encadrement de la traite, traitements et contrôles à l’usine... En maîtrisant l’ensemble de la chaîne agroalimentaire de la ferme au magasin, les coopératives garantissent un lait français tracé à 100%, un savoir-faire et une qualité des produits reconnus à l’étranger !
Mis à jour le 21/02/2022
La qualité du lait Made in France plébiscitée !
Face à des scandales sanitaires comme celui de la mélamine dans le lait en Chine, la France fait figure d'exemple. Premier facteur : élever les animaux dans de bonnes conditions parce qu’un animal bien nourri dans un élevage bien conduit produira plus et mieux. Traitements adaptés, respect des bonnes pratiques, maîtrise de l'état sanitaire du troupeau sont aussi autant de garanties d’un lait de qualité.
Au-delà de l’élevage, le lait made in France est garanti par une réglementation stricte, des contrôles récurrents, un processus de management de la qualité et des investissements en recherche et innovation.
La qualité, un levier de rémunération pour les éleveurs
Le plébiscite de ce savoir-faire qualité, en France comme à l’international, est devenu un levier pour une juste rémunération des producteurs laitiers. Une reconnaissance dépassant les frontières permet de sortir de la guerre des prix et de maintenir un mode de production raisonné.
L’exportation du lait français en chiffres :
- 4 litres de lait sur 10 sont exportés
- 7,3 milliards d’euros de produits laitiers français exportés (2014)
- 3,8 milliards d’euros d'excédent commercial (2014)
- 67% des exportations de produits laitiers sont destinées au marché européen
- 64 % des exportations de fromage se réalisent hors marché européen
Isigny Ste Mère fait de la qualité du lait un argument de vente auprès des consommateurs étrangers
Au delà des process de sécurité et de contrôle qualité, c'est aussi le savoir-faire français et les produits du "terroir" qui sont plebicités à l'étranger.
La coopérative laitière Isigny Sainte Mère, du Calvados, a réalisé, en 2016, plus de la moitié de son chiffre d’affaires à l’exportation. Une vache sur deux travaille pour l’étranger ! Derrière cette success story internationale d'origine française, une stratégie bien rodée misant sur la qualité.
L'intégralité des 643 producteurs de la laiterie est certifiée agri-confiance, une démarche assurant la qualité et la traçabilité du champ à l’assiette.
L’innovation se retrouve aujourd’hui dans les poudres de lait infantile haut de gamme, pour lesquelles la coopérative a un savoir-faire reconnu, et qu’elle propose en fabrication à façon à ses clients dans le monde entier.
La coopérative agricole a également ouvert des boutiques à Séoul dans les centres commerciaux du conglomérat Hyundai. On y trouve ce que cherchaient les coréens en collaborant avec Isigny Sainte-Mère : le «meilleur beurre du monde» dans des viennoiseries.