Recette : galettes de pomme de terre, lardons et emmental
Pendant le Salon de l'Agriculture, chaque jour, Benoît de l'atelier des Chefs nous prépare de délicieuses recettes à base de produits coopératifs.
Mis à jour le 23/06/2022
Galettes de pomme de terre, lardons et emmental
Cette recette combine intelligemment les ingrédient du brunch des champions ! Pour avoir de l'énergie toute la journée et passer un bon moment gustativement parlant, vous aurez besoin :
De pommes de terre à chair ferme
De lardons Brocéliande
D'oeufs
De fromage râpé Les laitiers responsables
De poivre et de sel
Les étapes :
Râpez les pommes de terre et mettez les dans un grand saladier (pas besoin de les éplucher si vous les avez bien lavées)
Cassez deux ou trois oeufs selon la quantité de pommes de terre (vous pouvez retirer les jaunes pour alléger la recette si vous voulez)
Ajouter du fromage râpé à votre souhait
Salez, poivrez et mélangez le tout
Laissez reposer 10 minutes : les pommes de terre vont légèrement changer de couleur, mais aussi libérer de l'amidon que liera bien votre mélange.
Faites chauffer votre poêle
Faites une petite boule du mélange et écrasez la bien pour évacuer l'air. Déposez la boule dans la poêle et aplatissez la avec une spatule. Laissez dorer, retournez... c'est prêt !