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A table avec Alsace Lait

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Au cœur du terroir alsacien, la coopérative Alsace Lait regroupe 250 producteurs de lait associés coopérateurs et presqu’autant d’hommes et de femmes employés à partager la culture culinaire alsacienne. Tous les éleveurs-coopérateurs sont situés dans les 2 départements alsacien, à proximité de l’unité de transformation de Hoerdt. Alsace Lait est la première laiterie à avoir obtenu le label rouge pour la crème fraiche fluide d’Alsace !

Panna Cotta Passion

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2 heuress

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 10 Fruits de la Passion
  • 50cl de Crème Fraiche Fluide d’Alsace Label Rouge ALSACE LAIT
  • 75g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • Quelques têtes de menthe pour le dressage

PREPARATION

  1. Réservez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
  2. Prélevez la pulpe de 8 fruits de la passion, mixez-les et passez la pulpe au chinois. Mélangez la pulpe des fruits de la passion avec le sucre.
  3. Dans une casserole, faites bouillir la Crème Fraîche Fluide d’Alsace Label Rouge ALSACE LAIT. Plongez-y les feuilles de gélatine ramollies.
  4. Ajoutez le mélange passion à la crème. Mélangez doucement à l’aide d’un fouet de façon à ne pas incorporer trop d’air.
  5. Versez la base de Panna Cotta Passion dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2h jusqu’à ce que le mélange soit figé.
  6. Prélevez la pulpe des 2 fruits de la passion restants, déposez-la sur les panna cotta et décorez d’une tête de menthe.
  7. C’est prêt, régalez vous

Plus de recettes avec les bons produits laitiers d'Alsace Lait ici ou sur sa page facebook

 

vaches en alsace
Les élevages des coopérateurs d'Alsace Lait sont tous situés dans les deux départements alsaciens.