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#1001MétiersdAvenir : Responsable technique en cave coopérative

En période de vendange, il y a beaucoup d'activité dans la cour de la cave de Ribeauvillé. les vignerons ramènent, l'un après l'autre, leur récolte et Evelyne Bleger-Cognacq, la responsable technique du site, vérifie la qualité des raisins qui arrivent.

Ce qui permet d'orienter les raisins en fonction de leur qualité. Evelyne coordonne l'ensemble de l'équipe technique. pour 'l'aider dans ses missions, elle peut compter sur Yves Ortlieb, le maître de chai de la cave. Son rôle : assurer l'ensemble du suivi de la vinification.

Cette période intense devrait se poursuivre jusqu'au début décembre, avant de passer à la phase des assemblages et commencer à organiser la récolte de l'année suivante.